Är carica papaya en ört

Latin: 1. Carica papaya 2. Carica pubescens > Vasconcellea pubescens 3. Carica pentagona > Vasconcellea heilbornii

Carica är en släkte tillhörande familj Caricaceae (papajaväxter). Släktet bestod förr från en anförande arter hemmahörande inom tropiska Central- samt Sydamerika, dock färsk genetisk insikt besitter demonstrerat för att endast 4 arter tillhör släktet, varav arten Carica papaya (papaya) existerar den gastronomiskt maximalt väsentliga. Resten från arterna äger sorterats in inom andra släkten, varav arterna Mounten papaya samt Babaco likt besitter massiv plats innebörd besitter överförts mot släkte Vasconcellea.

Papaja kallas ibland fruktträd alternativt pawpaw vilket även existerar namn vid ett ytterligare nordamerikansk fruktart (läs mer > Pawpaw).

1. Papaya (Carica papaya) existerar den papayaart vilket brukar inträffa inom handelsställe (läs mer nedan). titta rulle, klicka vid "All the fruit" beneath bilden ovan.
2. Bergspapaya (Vasconcellea pubescens) är hemmahörande inom Anderna ifrån Colombia ner mot centrala Chile, vanligen vid meters höjd.

   detta existerar ett vintergrön lågväxtväxt alternativt litet växt meter upphöjd. Mogen ätbar del existerar centimeter utdragen samt centimeter bred tillsammans med 5 stycken längsgående avdelningar (åsar).

   Den är tvåbyggare med han- och honblommor på olika plantor

   likt mogen existerar den citrongul alternativt apelsinfärg liksom fruktköttet. Smaken existerar syrlig samt den äts vanligtvis kokt. titta spelfilm via länk nedan.

3. Babaco (Vasconcellea heibornii) existerar enstaka hybrid från bergspapaya samt V. stipulata hemmahörande inom Ecuador. detta existerar en glest grenat träd liksom blir meter högt samt den maximalt köldtåliga inom släktet.

   Frukten existerar smalare än sina bror/syster samt femkantig varför den förr benämndes Carica pentagonia. såsom mogen gul(-grön) tillsammans krämvitt fruktkött samt smakupplevelse från papaya, jordgubb, kiwi samt ananas. titta spelfilm via länk nedan.

PAPAYA

Papaya är ett glest uppdelad i grenar trädformad krydda, liksom palmer ej en träd inom vanlig bemärkelse (förvedas ej helt).

Växten blir meter upphöjd tillsammans med ett luftig paraplykrona tillsammans med stora sjuflikiga växtdel. Nertill existerar stammen ärrad från tidigare växtdel samt fruktbarhet.

Dess stam förvedas aldrig helt och i toppen sitter en rosett med långskaftade, handflikiga blad

Dess ursprung existerar osäker, troligtvis besitter den uppstått tillsammans med anor ifrån Anderna inom Centralamerika och/eller södra Mexiko var indianerna odlat den sedan antik tidsperiod. Den existerar ej känd inom vilt status dock förekommer förvildad samt uppträder rikligt efter stora orkaner inom mot modell Everglades träskområden inom södra Florida.

då träskområdet förtätas vid nytt försvinner papayaträden. varenda växtdelar innehåller latex (gummiartad växtsaft).

Pollinering: Papaya existerar "tvåbyggare" (eng. dioecious) tillsammans med vita denne samt honblommor vid olika plantor vilket pollineras (befruktas) tillsammans hjälp från bris samt insekter. Dessutom hermafroditer vars blommor äger både han- samt honblommor samt existerar självpollinerande.

Nästan all kommersiellt odlad papaya existerar ifrån dessa tvåkönade.

Frukten liknar jättepäron som hänger inom klasar beneath bladkronan. detta finns flera odlade sortvarianter vilka existerar från numeriskt värde stöt. Dels dem mer ursprungliga "röd papaya" tillsammans med sött röd-orange animalisk föda vilket existerar dem likt inom allmänhet förekommer inom västerländska butiker, dels "gul papaya" tillsammans vit-gult fruktkött vilket främst förekommer inom Asien.

Båda sorterna kallas "grön papaya" angående den plockas smaragdgrön samt halvmogen.

• Biologi: små frukter från växter. Läs mer > Matbiologi frukt.
• Ursprung: Mellanamerika, Mexiko.
• Form, vikt: Formen existerar långsmal, droppformad, centimeter utdragen samt centimeter bred.

  Den förmå väga upp mot 10 kg.

• Skal/färg: Skalet existerar tunt samt läderartat. smaragdgrön vilket omogen, vilket vanligtvis förändras inom gult, ibland tillsammans med gröna samt orangea inslag. detta finns även gröna varianter tillsammans med vitt fruktkött.
• Fruktkött: Fruktköttet vid enstaka mogen papaya existerar jämnt orangerött ibland vitt.

  inom fruktens mitt finns flera mörka frön likt vid ett melon.

• Mognad: Frukten existerar mogen då den känns mjuk vilket ett avokado alternativt mjukare. Papaya existerar ett semi-klimakterisk fruktbarhet, utvecklar mjukhet samt doft dock ej sötman efter resultat. Läs mer > ifall ätbar del samt bär.
• Smak: många saftig söt smakförmåga tillsammans mild syrlighet påminn­ande ifall melon.

  Smaken framträder mer ifall man drop­par ovan lite citron- alternativt apelsinsaft. Medel sockerhalt (c:a 8%) samt nedsänkt andel syra (c:a 0,1%). Läs mer > Fruktsmak.

• Alternativ vara: Mango alternativt ytterligare exotisk frukt.
• Säsong/försäljning: Säljs nyligen tillverkad året om.
• Förvaras svalt °C.

  vykort hållbarhet.

  Dess stam förvedas aldrig helt

  Stötkänslig.

Odling: Spanjorerna introducerade papaya mot den "gamla världen" vid talet samt existerar numera enstaka flitigt odlad bär inom varmt klimat runt ifall inom världen. Trädet trivs inom väldränerad mark, tropiskt klimat samt existerar känslig för frost. inom korrekt miljö växer den snabbt samt ger bär inom tre kalenderår.

Produktion: Världsproduktionen från papaya blev 14 miljoner ton kalenderår , ett ökning med % sedan Största producentland existerar Indien tillsammans enstaka världsmarknadsandel vid 43%, följt från Brasilien (9%), Guatemala (8%) samt land (7%).

Den kan bli upp till 10 meter hög och blommar i april till augusti

Läs mer > Produktion exotisk frukt.

Hälsa: Papain (se nedan) likt finns inom rå bär särskilt omogen sådan, är kapabel orsaka irritation samt allergisk reaktion hos känsliga personer.


SÅ ANVÄNDS PAPAYA

Skal samt kärnor avlägsnas vid mogen papaya vilket äts rå liknande melon - naturell, inom sallader, mot dessert samt bakverk alternativt liksom tillbehör mot föda.

Omogen smaragdgrön ätbar del äts inom hemländerna vanligtvis kokt vilket ätbar växt. då förvälld även använd stekt alternativt inom gratänger samt mot pickles. dem svarta fröna likt existerar ätliga äger vass kryddig smakförmåga. Torkad samt mald används dem såsom mild senap. Papaya samt grädde existerar ej enstaka god kombination, grädden skär sig samt får obehaglig smakupplevelse.

Den är kapabel ej heller geleas ihop tillsammans gelatin. Detta vid bas från för att frukten innehåller en enzym kallat papain.

Papain: Frukten innehåller det proteinspjälkande enzymet papain. Halten reducerar nära mognad samt nära tillagning inom värme.

Den kan bli upp till 10 meter hög och blommar i april till augusti

Den existerar även högre inom bergspapayan än inom låglandsvarianterna. Frukten kunna därför ej användas nyligen tillverkad inom fruktgeléer såsom tillagas tillsammans med gelatin liksom då ej stelnar. (läs mer > Proteaser, peptidaser). Däremot fungerar detta vegetabiliska agar-agar likt stabiliseringsmedel (läs mer > Agar-agar).

Papain framställs från trädsav liksom kunna användas mot mörning från animalisk föda vilket förekommer industriellt inom bland annat USA dock existerar förbjudet inom EU.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Proteaser, peptidaser

Gelatin

Om ätbar del samt bär

Produktion exotisk frukt

Fruktsmak

Pawpaw

Matbiologi frukt

Agar-agar

Film: Moutain papaya

Film: Babaco fruit

Film: Babaco tree

anvisning tillsammans med Papaya

detta finns 13 anvisning tillsammans Papaya

• Papayasalsa

  Tid: 12 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Brie- samt papayaquesadillas

  Tid: 35 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Räkgryta tillsammans med papaya

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Ceviche tillsammans sjömat samt skaldjur

  Tid: 50 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• 5 kalla norska (förrätt)

  Tid: 1 tim (+ 3 tim) , Svarighet: Avancerat, Receptgivare:

• Exotisk lätt fruktsallad

  Tid: 10 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Lätthalstrad nyligen tillverkad tonfisk vid avocado- samt papayabädd

  Tid: 25 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Brie- samt papaya quesadillas mot matbord

  Tid: 35 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Hälleflundra vid papaya- samt avokadosallad

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Lyxig fruktsallad

  Tid: 15 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan