Skillnaden mellan filmjölk och yoghurt

Latin: Lactobacillus bulgaricus, bakterie thermophilus

Yoghurt (turkiska yoðurt ifrån yo&#;urmak = "att knåda/tjockna") existerar surad mejeriprodukt, oftast från komjölk dock all ytterligare animalisk mejeriprodukt kunna användas liksom ifrån get, får, buffel, kamel, jak med flera.

Yoghurt görs vanligtvis på komjölk, men kan lika väl tillverkas av får-, get- eller kamelmjölk

Smaken blir olika. Yoghurt syrats tillsammans yoghurtkultur liksom består från bakterierna Lactobacillus bulgaricus samt bakterie thermophilus (läs mer > Mjölksyrabakterier). andra bakteriekulturer är kapabel ingå. inom vissa länder finns regler avseende sammansättning. Skillnaden mellan fil samt yoghurt existerar vilken mjölksyra såsom tillsätts, samt skillnad inom tillredning.

Det förutsätter att du inte väljer smaksatt fil eller yoghurt eftersom dessa innehåller betydligt mer socker

Yoghurt­kulturen växer bäst inom temperatur kring 40°C, fil i rumstemperatur. Yoggi existerar en från Arla noterat varumärke på grund av fruktyoghurt smaksatt tillsammans med vanilj. Läs mer > Matyoghurt, Drickyoghurt. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

Historia: för att något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör mejeriprodukt fanns förr detta enda sättet för att skydda mejeriprodukt.

Recept: Yoghurtdessert med bär

Yoghurt existerar precursor mot filmjölk. Yoghurtens ursprung existerar okänd, dock man tror för att den fanns inom Mesopotamien till tid sedan. inom gamla från indien skrifter beskrivs yoghurt likt tillsammans med honung kallades gudarnas föda. inom text omtalas yoghurt inledande gången från greken Plinius d.ä. ( ) för att vissa barbariska nationer visste för att tjockna mjölken mot behaglig syra.

inom medeltida turkiska skrifter nämns "yoðurt" samt dess användning bland normader. Sannolikt surades mjölken spontant inom getpåsar. monark Francis I av land i västeuropa () sägs äga blivit botad från turkisk yoghurt. Kungen propagerade på grund av varan samt gav den spridning. vid talet plats yoghurt stapelföda inom detta ryska imperiet samt allmänt spridd inom Centralasien samt den från indien kontinenten.

inom start från fann man den bärande bakterien inom bulgarisk yoghurt vilket fick namnet bulgaricus.

Isaac Carasso liksom plats ifrån ottomanska Saloniki startade kalenderår en litet inom Barcelona till tillverkning från yoghurt vilket han kallade Danone ("liten Daniel") efter sin son. Numera världsomspännande.

• Vikt/omvandling: 1 dl = gram.
• Fetthalt: Fjällyoghurt 4%, yoghurt 3%, lättyoghurt 0,5%, matyoghurt 8%.
  
  
• 



Turkisk/grekisk %.

• Smak/konsistens: Smaken är milt syrlig samt konsistensen fylligare än filmjölk.
• Alternativ vara: Filmjölk.
• Försäljning: Stort utbud naturell alternativt smaksatt tillsammans bär, vanligen inom 1-litersförpackning. Även laktosfri, ekologisk samt såsom turkisk alternativt grekisk.

• Relativt jämförpris: många lågt-lågt.
  This process creates an organic compound called Diacetyl which has a distinct buttery flavor

  kr/liter. Turkisk samt grekisk runt 30 kr/kg. Mindre förpackningar ~50% dyrare. Läs mer > Högt samt lågt jämförpris.
  

• Förvaring: Kallt nära högst +8°C.
  Det betyder alltså att du kan välja det som du tycker är godast

  Ej frysbar. Hållbar inom veckor angående obruten förpackning.

Turkisk samt grekisk yoghurt: Turkiet samt Grekland äger utdragen tradition från för att tillverka yoghurt samt uppfattas ofta likt extra finare än vanlig yoghurt. Skillnaden existerar främst för att dessa båda oftast äger högre fetthalt (10%) än vanlig yoghurt (3%) vilket förhöjer smaken.

Proteinmängden existerar även lite högre ochde brukar även existera något syrligare, särskilt den grekiska.

Bakterierna äter upp mjölksockret laktos och bildar mjölksyra som gör mjölken sur

Skillnaden mellan turkisk samt grekisk yoghurt existerar små. Turkiet anges ofta artikel yoghurtens ursprungsland, dock detta existerar ej helt rätt (se bakgrund ovan).

Vegetarisk "yoghurt": detta finns vegetariska varor likt försöker efterlikna yoghurt. eftersom dem ej får benämnas "yoghurt" hittar man vid fantasifull namn liksom YogOat, Soygurt, Havrecurt, Joe´curt samt liknande.

Fetthalt kr/kg.

Hälsa: Yoghurtkulturen omvandlar hälften av laktosen inom mjölken mot galaktos (=sockerart) samt mjölksyra, vilket gör den lämpligt till laktosintoleranta. Arlas Dofilus innehåller bakteriekulturer liksom anses speciellt hälsosamma.

Tillverkning: Såväl ny liksom homogeniserad samt pastöriserad mejeriprodukt förmå användas.

Filmjölk is a type of mesophilic yogurt

inledningsvis värms mjölken upp mot cirka 85°C på grund av för att proteinerna ej skall forma ostmassa. Därefter svalna mot cirka 40°C varvid bakteriekulturen tillsätts. Blandningen får sedan stå inom timmar vid temperatur °C. Närmare 45C går processen snabbare, dock samtidigt riskeras för att mjölkprotein separeras samt för att massan klumpar sig.


SÅ ANVÄNDS YOGHURT

Yoghurt används naturell alternativt smaksatt liksom frukost- alternativt mellanmål, samt vilket smaksättare av föda.

mot modell äger man yoghurt i coleslaw samt existerar basen inom tzatziki (grekisk gurkyoghurt). är kapabel användas inom kalla såser dock ej inom varma. Förekommer fryst vilket "yogurtglass" samt såsom smaksättare inom "naturgodis". Användningsområdena existerar flera. ifall chili samt sådan föda ger olidlig hetta ger yoghurt samt fil bästa lindring, dricksvatten förvärrar hettan.

© Kunskapskokboken.

Reviderat

Läs mer

Om surmjölk, långfil, filbunke

Filmjölk

Mjölksyrabakterier

Högt samt lågt jämförpris

Matyoghurt

Drickyoghurt, ayram

Film: Yogurt - Superfood

anvisning tillsammans med Yoghurt

detta finns anvisning tillsammans med Yoghurt

• Koriander- samt ingefärssill (buffémat)

  Tid: 15 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Getost samt citroncupcakes

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Lammfärsrulle tillsammans grekisk inspiration

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget

• omslag tillsammans curry samt äpple

  Tid: 15 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Jacob Wismar

• Färsbiffar tillsammans med yoghurtdressing samt pommes frites

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Sockerfria scones tillsammans med hallon samt choklad

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Rent-a-Chef

• Yoghurt tillsammans avokado samt jordgubbar

  Tid: 10 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Linssallad tillsammans med mangoldslaw samt kryddiga nötter

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Maximillian

• Lingonlassi

  Tid: 5 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Davosgröt

  Tid: 5 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Kockskolan