Vad betyder chili con carne
Chili con carne
| Den på denna plats artikeln behöver fler alternativt förbättrad källhänvisningar på grund av för att behärska verifieras. Motivering: Artikeln må existera översatt, dock innehåller knappt några oberoende samt pålitliga källor trots påståenden.(2021-07) Åtgärda genom för att lägga mot pålitliga källor (gärna liksom fotnoter). fakta utan källhänvisning är kapabel ifrågasättas samt tas försvunnen utan för att detta behöver diskuteras vid diskussionssidan. |
Chili con carne (chillinahuatl, con carnespanska, översättning: chilipeppar tillsammans kött) existerar ett kryddstark maträtt liksom består från enstaka gryta såsom existerar smaksatt tillsammans med starkpeppar.
Som namnet antyder är den gjord på chiliUrsprunget existerar oklart samt vanliga ingredienser existerar lök, vitlök, spiskummin samt tomat. Ibland används frön från växter ofta använda som mat samt ris mot maträtten.
Gemensamt på grund av varenda varianter från chili con carne existerar för att rätten bör innehålla någon form eller gestalt från animalisk föda samt minimalt enstaka kapsaicinrik sort från peppar, exempelvis ancho (torkad poblano) alternativt jalapeño.[1]
Maträtten blir ofta inordnad inom detta mexikanska köket, dock då bara nära gränsområdena mot USA samt vid stora turistställen.
Maträtten tros äga sitt ursprung inom södra USA, mot modell dem tidigare mexikanska områden vilket kom för att tillhöra USA efter freden inom Guadalupe Hidalgo1848.
Historia
[redigera | redigera wikitext]De amerikanska delstaterna Texas, New Mexico samt Arizona fullfölja varenda krav vid för att artikel ursprungsområden till maträtten.
detta finns flera historier vilket omgärdar originalreceptet, bland annat hävdas detta för att USA:s armé fanns dem liksom inledande gången lagade chili con carne.
Andra ingredienser inkluderar köttfärs, tomater, kidneybönor, spiskummin, vitlök, lök och andra kryddorSamtidigt finns andra källor såsom menar för att detta plats den amerikanska ursprungsbefolkningen alternativt dem grekiska, irländska, spanska alternativt mot samt tillsammans med dem kinesiska invandrarna.
Maträtten kunna kanske äga uppkommit ifrån enstaka konserveringsmetod liksom dem nordamerikanska indianerna kallade pemmikan samt såsom inom Västindien används beneath namnet jerk: då animalisk föda får uttorkning ovan svag värme inom enstaka blandning från starka kryddor, krydda samt fett får detta enstaka utdragen hållbarhetstid.
Denna konserveringsmetod användes inom mitten från 1800-talet på grund av för att erhålla hållbar proviant inför långa resor genom Amerika. detta bevarade köttet kokades ovan lägerelden tillsammans litet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjöl alternativt majsmjöl mot ett tjock soppa alternativt gryta.
Chilli con carne betyder chili med köttEnligt ett ytterligare bakgrund, infördes chili con carne vid fängelser inom Texas eftersom både nötkött samt starkpeppar tillhörde dem billigaste livsmedlen vilket gjorde rätten passande vilket fängelsemat.
Det inledande skriftliga receptet vid chili con carne återfinns inom Mrs. Owen's Cook Book (1880). en annat anvisning hittar man inom Manual for Army Cooks (War Department Document #18) (1896).
detta finns ännu äldre referenser mot ej namngivna maträtter liksom saknar noggranna tillredningsbeskrivningar. Utifrån dessa, förmå man anta för att chili con carne förmå spåras tillbaka några årtionden innan den inledande ovan nämnda publikationen.
Särskilt bland tejanos, den stora gruppen invandrade latinamerikaner inom Texas, fick maträtten ett snabb spridning samt chili con carne blev ett mottagen komplettering från husmanskosten. samtliga ingredienser fanns billiga alternativt kunde mot samt tillsammans planteras vid personlig grabb.
Chili con carne såsom färdigmat
[redigera | redigera wikitext]Det inledande försöket för att innehåll chili con carne vid flaska på grund av salg gjordes från William G.
Tobin ifrån San Antonio inom Texas mellan 1877 samt 1882. tid 1881 undertecknade denne en kontrakt tillsammans med USA:s statsmakt angående försändelse från chili con carne vid flaska mot dess armé samt marin. Några dagar efter för att den inledande fabriken tagits inom drift dog denne, den 28 juli 1884, samt projektet kunde ej föras vidare.
1895 började Lyman T.
Davis sälja chili con carne inom form eller gestalt från torkade briketter beneath namnet Lyman's Famous Home Made Chili. 1921 övergick denne mot chili vid flaska samt bytte namn vid produkten mot Wolf Brand Chili. 1924 sålde Davis företaget efter för att enstaka oljefyndighet hittats vid hans ägor.[2]Wolf Brand Chili ägs från ConAgra Foods, Inc.
Chili con carne är spanska för chili med köttTexas
[redigera | redigera wikitext]Chili con carne blev inom Texas alltmer populär beneath slutet från 1800-talet samt start från 1900-talet. inom San Antonio dök detta upp fler samt fler mobila matstånd vid offentliga platser, såsom nära marknadstorget samt utanför militära inrättningar.
Dessa sålde kokta frön från växter ofta använda som mat, enchiladas, tortillas samt just chili con carne. Försäljerskorna likt ofta härstammade ifrån Mexiko gick beneath benämningen Chili Queens samt plats tillsammans med sina färgglada lyktor samt vagnar en påtagligt inslag inom stadsbilden. Idag firas inom San Antonio årligen minnet från chili-queen-traditionen tillsammans med festivalen Return of the Chili Queens Festival.
Sedan 1977 existerar chili con carne delstaten Texas officiella maträtt.
Chili con carne är en mustig och het gryta med köttfärs, chili, vita bönor, paprika och tomaterFörslaget ifrån kongressledamoten Manuel Lujan (New Mexico) 1984 för att utnämna chili con carne mot USA:s nationalrätt äger ännu ej fått gehör inom kongressen.
Ingredienser
[redigera | redigera wikitext]Grundingredienser
[redigera | redigera wikitext]Medan enstaka chili con carne inom Texas-stil ej innehåller några frön från växter ofta använda som mat, således finns detta flera andra variationer liksom innehåller pintobönor alternativt svarta frön från växter ofta använda som mat.
En historisk motivering mot användningen från frön från växter ofta använda som mat existerar för att chili con carne ständigt varit fattigmansmat, samt frön från växter ofta använda som mat plats mer prisvärd än animalisk föda, dock ungefär lika näringsrikt.
Variationer
[redigera | redigera wikitext]Det förekommer variationer vilket gäller valet från ingredienser:
- En chili con carne inom land innehåller vanligen korn nötkött.[1]
- Kokta, torkade frön från växter ofta använda som mat erbjuds mat eller dryck ofta mot alternativt inom ett chili con carne.[1]
- Tomater hjälper chili con carnen för att erhålla enstaka fastare konsistens eftersom tomaterna kokar ihop beneath den långa koktiden.
- I tyska anvisning förekommer ofta majs, morötter samt zucchini.
- En chili con carne inom Texas-stil innehåller inga vegetabilier förutom den inom bota bitar färska alternativt torkade chilipepparn. The difference between chili and chili con carne is that chili is a type of pepper used in cooking, while chili con carne is a spicy stew made from meat (usually beef), chili peppers, and other ingredients such as tomatoes and spices
Köttet existerar maximalt skuret inom tärningar samt existerar nötkött alternativt fläskkött, ibland även vilt. Även Jailhouse Chili (engelska: fängelse-chili-con-carne) tillhör denna grupp.
- Chili verde (spanska, översatt: smaragdgrön chili) existerar ett variant liksom kommer ifrån New Mexico.
- En självständig kategori utgör chili con carne inom Cincinnati-stil. Troligtvis gjorde grekiska invandrare chili con carne populär inom i nordost USA. dem anpassade receptet mot den grekiska matlagningstraditionen sålunda för att den blev mindre kryddstark, dock även för att den kunde kryddas tillsammans kanel, kryddpeppar alternativt muskot.
Denna typ erbjuds mat eller dryck maximalt mot pasta alternativt liksom sås mot varm korv.
- Vegetarisk chili con carne, alternativt oftare chili sin carne, existerar ett vegetarisk variant från maträtten var man ersätter köttet tillsammans med sojabönor, tofu, pumpa, zucchini, halloumi alternativt aubergine.
Den tillagas uteslutande vid nyligen tillverkad ännu smaragdgrön starkpeppar. Oftast existerar ett Chili verde mer lättflytande än enstaka chili con carne inom Texas-stil.
Det sägs att denna maträtt har sitt ursprung i södra Texas men tillagas och äts numera världen överEfter ett europeisk måttstock, handlar 'Chili verde' angående en slags kryddstark gulasch.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den på denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, Chili con carne, 16 augusti 2017.
- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån tyskspråkiga Wikipedia, Chili con Carne, 9 april 2007.