Vilka rissorter ska inte köpas

För den såsom äger bråttom inom köket finns detta en större utbud från ris inom ljus jämfört tillsammans för bara några år sedan.

Det ska vara både luftigt och klibbigt, så att det lätt kan plockas upp med ätpinnar

en från snabbrisen inom butikshyllan är uppenbart på tre minuter. detta är redan kokt inom fabriken samt därefter torkat samt förpackat. Hemma inom köket behöver man bara hälla på kokande dricksvatten så för att riset blir blött samt varmt igen.

Ris är världens viktigaste sädesslag eftersom detta är daglig föda för drygt hälften från jordens befolkning.

från allt ris liksom kultiveras inom världen står Asien för drygt 80 andel. detta planteras även ris inom USA samt Brasilien, samt inom Europa är detta Spanien samt Italien vilket står för dem största kvantiteterna.

I land äter oss inom medelvärde knappt 6 kilo ris per individ samt år. Motsvarande siffra inom Asien är 150 kilo.

Riset måste skalas innan man kunna koka samt äta detta.

När detta yttersta skalet är borta kallas detta för råris.

Den silvriga hinnan likt är rårisets yttre skikt innehåller både fibrer, B-vitaminer samt mineralämnen, mot modell zink, selen samt magnesium. För för att riset bör bli helt vitt måste detta yttre skiktet tas försvunnen, samt då försvinner också många näringsämnen.

Ett sätt för att behålla ett sektion från näringen är för att specialbehandla riset i enlighet med ett teknik såsom på engelska kallas för parboiled.

Den går ut på för att kurera riskornet utsätts för värme samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan detta torkas samt skalas. beneath behandlingen går eller reser näringsämnena från grodden samt skalet in inom detta vita riskornet. Samtidigt blir riskornet mer gulaktigt samt klibbar mindre efter kokningen.

Fullkorn är bäst

I råris finns detta ej bara fibrer utan även andra näringsämnen liksom demonstrerat sig förebygga sjukdomar inom hjärtat samt blodkärlen samt diabetes samt övervikt.

Vi har testat tio sorter och hittat två starka favoriter som får full pott

Därför att föreslå eller råda något hälsoexperterna för att man bör välja fullkornsvarianterna från ris samt dem övriga sädesslagen.

Under senare år äger debatten ifall glykemiskt index (GI) gjort för att enstaka sektion avstår från framför allt detta vita riset, eftersom detta anses ge ett snabb blodsockerhöjning efter måltiden.

Dyrt snabbris

– Ris besitter ungefär identisk GI-värde liksom pasta, samt detta är ingenting för att oroa sig för, säger Mette Axelsen, såsom är medicin läkare samt lektor nära avdelningen för klinisk näringslära nära Göteborgs universitet.

Hon tycker för att debatten ifall GI-värdet inom ris, rotfrukt samt pasta är ointressant för friska personer samt för att man därför kunna välja detta man själv tycker bäst angående utan för att artikel rädd för snabba ökningar från blodsockret.

Ris likt kokas samt sedan torkas hos tillverkaren behöver ej koka lika länge hemma inom köket för för att bli ätbart.

dock den mindre koktiden får man erlägga för. Snabbriset från Uncle Ben’s såsom är uppenbart på tre minuter kostar tre gånger så många per kilo än detta långkorniga riset från identisk företag såsom behöver 20 minuter inom kastrullen.

Förpackningarna är detaljerad lika stora, samt tittar man på priset per förpackning skiljer detta bara några kronor, dock snabbriset är poröst samt detta ryms bara 350 g ris inom paketet.

Innehållet inom förpackningen tillsammans med långkornigt ris väger en helt kilo. en försändelse snabbris räcker mot drygt 6 portioner, medan en lika stort kolli tillsammans med långkornigt ris räcker mot 23 portioner.

En analys från Jordbruksverket från 2009 visar för att ris orsakar större utsläpp från växthusgaser än pasta samt rotfrukt.

detta beror ej på för att riset besitter enstaka lång färdväg mot land, utan detta är odlingsmetoden likt är anledningen. detta bildas nämligen metangas, ett från växthusgaserna, inom början från odlingstiden när risfälten står beneath vatten.

Genom för att byta ut riset mot rotfrukt alternativt pasta reducerar man utsläppen från växthusgaser.

Samtidigt ger den förändringen marginella effekter jämfört tillsammans för att mot modell byta ut ett sektion nötkött mot kött från svin alternativt kyckling.

Pris på ris

Priset på ris varierar samt beror främst på olika väderförhållanden på odlingsplatserna. beneath 2008 fanns priset rekordhögt, då plats skördarna mindre samt risodlande länder, främst inom Asien, behöll ett större sektion från produktionen själva.

från den anledningen minskade mängden ris på exportmarknaden samt priserna steg kraftigt. Mellan 2008 samt 2009 sjönk priset på exporterat ris tillsammans med cirka 20 andel, i enlighet med statistik från FAO likt är FNs livsmedels- samt jordbruksorganisation.

Översvämningarna inom Pakistan beneath hösten 2010 innebär för att priserna förväntas stiga igen.

Krisen beneath 2008 gjorde för att regeringarna inom flera länder inom Afrika satsar på för att få igång egna odlingar från ris för för att klara sina egna behov. Ris är ett exponerad råvara likt enstaka massiv sektion från jordens befolkning är beroende från för sin överlevnad.

Internationell riskokning

Precis vilket rissorterna skiftar världen över tillagar man riset på olika sätt inom olika länder.

• Ris på kinesiska Skölj riset inom kallt vätska.

  koka upp kallt dricksvatten samt ris utan lock på medelhög värme.

  Carnaroli, arborio och vialone nano är de rissorter som passar bäst till en riktig risotto

  Sänk värmen när riset kokar, lägg på en lock, dock ej helt tätt, ångan bör undvika ut. När man är kapabel titta för att vattnet bildar hål, liksom små kratrar inom riset, sänker man värmen ytterligare samt lägger på locket så för att detta sluter tätt. Låt sjuda ytterligare cirka 15 minuter.

  Fluffa upp samt servera.

• Ris på indiska Skölj riset. Hetta upp ghee (koncentrerat indiskt smör) inom ett kastrull, fräs kryddor, mot modell kardemumma, kanel, peppar, samt finhackad lök.
  Vitt eller brunt, långt eller kort och allt där emellan – vi har koll på riset

  Tillsätt riset samt låt detta fräsa tillsammans. Häll på buljong samt vätska, låt sjuda cirka 20 minuter tillsammans med lock. Låt detta därefter stå utan lock 5 minuter innan detta fluffas upp samt serveras.

• Ris på italienska inom norra delarna från Italien äter man ofta risotto.

  Carnaroli, arborio samt vialone nano är dem rissorter såsom passar bäst mot ett sann risotto. Fräs finhackad lök inom olja, låt riset fräsa tillsammans med samt späd tillsammans med buljong samt vitt alkoholhaltig. Låt koka beneath omrörning utan lock.

Få vårt nyhetsbrev tillsammans tester, granskningar samt praktiska råd inom din inkorg varenda torsdag.Gratis!