Ska sockerkaka svalna i formen

Sockerkakan är enstaka tidlös klassiker liksom är både lätt för att baka samt ständigt uppskattad. tillsammans med ingredienser likt oftast finns hemma, är den perfekt för varenda tillfällen. Följ vårt anvisning för för att få ett mjuk samt luftig sockerkaka liksom smakar underbart.

Här får ni också praktiska råd på hur ni kunna undvika vanliga misstag samt hur ni kunna variera din sockerkaka tillsammans olika smaksättningar.

Fem viktiga saker för att tänka på

Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger ett finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten likt möjligt.
Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med enstaka förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
Använd rätt form: ett välsmord samt eventuellt bröad form eller gestalt hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.

Sockerkaka passar utmärkt ihop tillsammans dessa smaker

Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger ett frisk samt fräsch smak.
Bär: Färska alternativt frysta bär likt hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
Kanel: enstaka nypa kanel inom smeten ger enstaka värmande kryddighet.
Nötter: Hackade nötter likt mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
Vanilj: enstaka tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.

Mina råd nära bakning från sockerkaka

Rostat socker

Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?

Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakupplevelse tillsammans toner från karamell. samt bäst från allt - detta är så enkelt såsom detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni ett väldigt god guide på rostat sötningsmedel >>

Smörj formen ordentligt

Att smörja formen är A samt O.

detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner.

Om det fastnar smet på gaffeln behöver sockerkakan gräddas längre

Enklast är för att pensla formen tillsammans smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. ifall ni ej önskar använda ströbröd är kapabel ni bröa formen tillsammans t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör ett chokladsockerkaka).

Olika sockerkaksformar

Det finns enstaka uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.

identisk smet är kapabel så uppenbart användas inom samtliga dock tänk på för att olika mängd smet är kapabel behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. äger ni ett större struktur tillsammans mer smet förmå ni behöva öka gräddningstiden.

Hur Länge ska man Vispa Ägg och Socker?

äger ni däremot ett massiv dock låg struktur kunna ni behöva grädda kakan mindre. Så plats ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar kunna existera gjorda inom olika ämne såsom leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.

Vispa ägg samt socker

Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans rumsvarma ingredienser liksom ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion vilket stänger inne atmosfär.

samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt konsekvens blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får ett jämnare smet.
Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få enstaka luftig sockerkaka.

för att vispa luftigt betyder för att smeten bör artikel ljus, luftig samt lite grövre. Smeten skall behärska forma en ringlande mönster vilket sakta sjunker ner inom smeten (se bild). besitter ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda ett elvisp? Testa för att använda ett handvisp tillsammans vev. ni är kapabel även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få ett ytterligare fluffig sockerkaka!

De torra ingredienserna

Blanda dem torra ingredienserna först inom enstaka bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans ett slickepott.

ni blandar samtliga torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.
Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter
Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär såsom möjligt inom smeten. Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa. Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet är kapabel sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten kunna börja utvecklas.

Gräddning

Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?

Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme.

titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den är kapabel behöva ställas in på enstaka från dem nedre falsarna inom ugnen angående ni äger enstaka högre struktur. angående kakan börjar få för många färg utan för att artikel ljus kunna ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen.

titta mot för att ugnen är varm innan smeten är genomskinlig så smeten ej behöver vänta på ugnen, då förmå ni förlora atmosfär inom din kaka.

Ugnsluckan

Låt ugnsluckan artikel stängd beneath gräddningen, annars kunna kakan falla ihop ifall ni öppnar samt stänger luckan.

Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska ifall kakan är ljus. beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.

Använd provsticka

Sockerkakan är tydlig när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr.

Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar. besitter ni ett febermätare skall innertemperaturen existera 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>

Låt svalna

Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den. Lägg sen över formen alternativt enstaka bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.

Smaksättning:

Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans t.
ex. vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor liksom kanel, kardemumma etc. ni kunna även smaksätta sockerkakan tillsammans med olika smakessenser.
Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt.

Stoppa ner skivor från ätbar del vilket t. ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni är kapabel även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för ett sockerkaka tillsammans bär.
) Grädda i ugnen
(Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)
Byt sockerart: ni är kapabel byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton. För enstaka ännu djupare smakförmåga från karamell är kapabel ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är ett väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>
Bryn smöret: Bryn smöret för enstaka mer karamellig smakförmåga inom sockerkakan.
Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt enstaka fet yoghurt så får ni enstaka lite tyngre dock saftigare sockerkaka.

ni förmå också ersätta delar från mjölken tillsammans med någon likör, slag alternativt whiskey.
Lägg på enstaka topping: nå toppen sockerkakan tillsammans med tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen tydligt, funkar angående ni använder enstaka linjär springform).

Gör enstaka glasyr alternativt frosting såsom ni brer på när kakan svalnat helt.
Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans tex kakao för för att göra ett marmorerad tigerkaka.

Hur förvaras sockerkaka?

Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar ifall ni besitter den väl inplastad.

Lägg en tallrik på undersidan av formen och vänd medans du håller i formen och tallriken

inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.

Vad gör man tillsammans sockerkaka vilket blir över?

Det finns massor från sätt för att rädda ett sockerkaka likt blivit över alternativt håller på för att bli torr.

Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka likt ni serverar tillsammans med grädde samt bär. alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni besitter gjort eget ströbröd.

Vilka olika typer från sockerkaka finns det?

Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.

detta såsom skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.

Vanlig sockerkaka

I enstaka vanlig sockerkaka vispas läka ägget upp tillsammans sötningsmedel mot ett luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna. dock ett sockerkaka bakad på riktigt smör ger enstaka många godare smakförmåga.

eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk likt bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.

Varmvispad sockerkaka

Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, liksom detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter.

För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser. Fördelen tillsammans detta här sättet är för att ni får enstaka luftigare, saftigare samt stabilare botten likt ej sjunker ihop efter gräddning.

(Kakan ska få fin gyllene färg och man ska se att den släpper formens kant

Vilket passar god för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans för att blanda ägg samt sötningsmedel inom enstaka rostfri bunke, eftersom den tål värme utmärkt. Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader. Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget förmå koagulera då.

Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig. detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med enstaka slickepott.

Klicka här för för att anlända mot guiden för varmvispad sockerkaka.

Äggskumsbaserad sockerkaka

Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska. inom ett äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig.

detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör. Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre.

Samt gör för att kakan håller sig saftig längre. På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också god för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så likt smör. enstaka äggskumsbaserad sockerkaka passar ytterligare god mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt.

Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.

Smör alternativt olja inom sockerkakan?

Smör passar god inom kakor vilket erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många såsom smör.

dock smör ger godast smakupplevelse mot ett vanlig sockerkaka.

Hur gör man Laktosfri sockerkaka?

För enstaka laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.

Hur gör man Glutenfri sockerkaka?

För enstaka glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt ett blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.

Bröa formen tillsammans kokos alternativt glutenfritt ströbröd.

Felsökning från sockerkakan

Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?

Varför sockerkakan ej reser sig förmå äga för att göra tillsammans för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta äger använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.

detta är kapabel även bero på för att ungens temperatur är för hög. varenda ugnar är olika.

Man kan även testa med en provsticka som ska vara torr när sockerkakan är klar

Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer liksom är bäst u just din matlagningsapparat. Även storleken på formen kunna existera problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på angående formen är större elelr mindre.

Varför faller sockerkakan ihop?

Sockerkakan kunna även falla ihop samt detta är ej så roligt.

detta kunna beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel. Ugnstemperaturen förmå även äga varit för låg.

Var är kapabel jag hitta en anvisning på sockerkaka?

Du kunna hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka enstaka perfekt sockerkaka!

För fler råd förmå ni även läsa vårt inlägg angående tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans kakan på bästa sätt!