När började datummärkning på mat
Datummärkning
- Uppslagsordet ”Bäst före” leder hit. För filmen tillsammans med identisk namn, titta Bäst före (film).
Datummärkning innebär för att detta vid olika förnödenheter anges en datum likt talar ifall hur länge produktens normala standard förväntas artikel bibehållen, beneath förutsättning för att eventuella förvaringsanvisningar efterföljs.
modell vid produkter tillsammans datummärkning existerar livsmedel, medicin samt hygienartiklar.
Mat blir inte farlig efter bäst före-datum om den har förvarats rättDatummärkning
[redigera | redigera wikitext]Datummärkningen sätts från den liksom ansvarar på grund av produkten, vanligtvis tillverkaren alternativt förpackaren.[1][2]
Man skiljer vid numeriskt värde typer från datummärkning:
- Sista förbrukningsdag används till exempelvis ny vattenlevande djur, rå kyckling samt köttfärs samt existerar många betydande för att följa.
Förtäring efter angivet datum kunna artikel förenad tillsammans hälsofara, mot modell botulism. Efter datumet råder försäljningsförbud.[3][4]
- Bäst före talar ifall hur länge tillverkaren anser för att produkten existerar bäst. varor håller ofta längre än "bäst före"-datumet. Datummärkning
Undantaget existerar känsliga livsmedel likt vakuumförpackad lax.[3]
Sverige
[redigera | redigera wikitext]Livsmedelsverket besitter beslutat för att förpackade livsmedel, tillsammans med vissa undantag, skall existera märkta tillsammans bäst före-datum alternativt sista förbrukningsdag.
Undantag finns på grund av mot modell all frukter samt vegetabilier, alkoholhaltig, krydda, sötningsmedel, tuggummi samt portionsförpackad glass.[1]
Standard på grund av hur märkningen anges existerar inom ordningen dag tidsperiod år:[2]
- "Bäst före 29 02 2012"
- "Bäst före 29 02 12"
- "Bäst före 29 månad 2012"
- "Bäst före 29 FEB 12"
Formatet förmå bladte sig förvirrande samt omvänt då detta skiljer sig ifrån den något som har antagits eller accepterats, samt oftast nyttja, ISO-standarden till format vid datum liksom lyder år–månad–dag.
Anledningen mot detta existerar i enlighet med Livsmedelsverket för att datummärkning vid livsmedel beslutades innan ISO-standarden antogs.
För produkter likt håller mindre än tre månader räcker detta tillsammans för att ange dag månad.[4] vid produkter liksom håller längre än 18 månader räcker detta för att ange enbart årtal.[2] mot modell betyder "Bäst före utgången från 2012" för att 31 månad 2012 existerar detta datum då produkten går ut.[4]
Ofta anges även förpackningsdag.[2]
Märkning samt salg från datummärkta livsmedel inom Sverige
[redigera | redigera wikitext]Det existerar tillåtet för att sälja livsmedel vilket gått förbi bäst före-datum beneath förutsättning för att varan existerar tjänlig.[1] detta existerar ständigt försäljaren vilket fullfölja bedömningen samt såsom besitter ansvaret.[1]
Det existerar förbjudet för att sälja livsmedel liksom gått förbi sista förbrukningsdag.[1] försäljaren går inom god på grund av för att livsmedlet kunna förtäras den sista förbrukningsdagen utan för att detta innebär enstaka hälsorisk.[1]
I normalfallet existerar detta förbjudet för att ändra produktens datum.[1]
Förtäring från datummärkta samt datumlösa livsmedel
[redigera | redigera wikitext]Produkter tillsammans med bäst före-datum existerar avsedda för att hålla längre än datumet, beneath förutsättning för att produkterna förvaras samt hanteras rätt.
Ofta finns förvaringsanvisningar vid förpackningarna. Hållbarhetstiden beror ofta vid flera faktorer, därför finns detta inga exakta gränser till hur länge man förmå förvara varorna inom tjänligt skick.
Ofta kunna man nyttja ögonkontakt, doft samt smakupplevelse på grund av för att att fatta beslut eller bestämma något ifall livsmedel existerar användbara. flera livsmedel går även frysa in samt vid sålunda sätt kunna man förlänga hållbarheten ytterligare till färska livsmedel.
Datummärkning innebär att det på olika förbrukningsvaror anges ett datum som talar om hur länge produktens normala kvalitet förväntas vara bibehållen, under förutsättning att eventuella förvaringsanvisningar efterföljsRökt samt gravadfisk bör förtäras inom stort sett omedelbart efter för att förpackningen existerar öppnad.[4] detta existerar särskilt viktigt till riskgrupper, likt förmå råka ut till mot modell listeriaförgiftning, såsom gravida.[4] andra många känsliga livsmedel existerar kyckling, köttfärs, kroppsdel samt rå korv likt besitter den mer strikta märkningen sista förbrukningsdag.[4] Öppnande från vakuumförpackningar påverkar inom upphöjd grad hållbarheten.[4]
I mögligtbröd sprider sig möglets mycel därför många för att detta existerar förenat tillsammans hälsofara för att förtära överhuvudtaget.
Marmelad samt salsasåser äger ofta utdragen hållbarhet, även efter för att förpackningen öppnats.[5]Salsasåser likt utvecklat mögel bör däremot kasseras direkt. existerar detta lite mögel inom sylt tillsammans sockerhalt ovan 50 procent är kapabel man skrapa försvunnen möglet samt förtära resten, eftersom den höga sockerhalten utför mögelbildningen ytlig.
På hårdost är kapabel man skära försvunnen detta mögliga tillsammans någon centimeters marginal samt nyttja resten. detta finns ingen fara på grund av akut toxicitet ifall man äter möglig ost.[6]
Hållbarhetstiden vid mejeriprodukt samt flera andra mejeriprodukter beror vid förvaringstemperatur samt årstid.
Om hur livsmedelspolitik och goda intentioner skapat en klassisk intressekonflikt: datummärkning vs matsvinnViktigast på grund av hållbarheten existerar för att mjölken förvaras svalt samt då håller den ofta längre än bäst före.[4] mejeriprodukt likt stått inom rumstemperatur flera timmar riskerar däremot för att bli dålig före angivet datum. mejeriprodukt är kapabel användas sålunda länge smakupplevelse samt lukt existerar bra.[5]
Frukt samt vegetabilier saknar ofta datummärkning.
Dessa förvaras helst inom sina respektive förpackningar, vilket skydd mot skrumpning samt påskyndat mognande. fruktbarhet alternativt vegetabilier såsom skrumpnat alternativt vissnat något förmå förtäras utan fara.
Bakgrunden var att det hade fuskats en del med datummärkningen i producentledetdem flesta vegetabilier samt ett sektion frukter håller bäst då dem förvaras svalt, exempelvis inom ett grönsakslåda inom kylskåpet. Förpackningar vilket förvaras svalt kunna tillsammans med fördel existera något öppnade alternativt innehålla lufthål inom avsikt för att undvika kondens. Banan, ananas, gurka samt aubergine bör däremot ej förvaras inom matförvaring, tillsammans fara till köldskador.[5]
Potatis bör hanteras varsamt samt förvaras mörkt samt helst svalt.
Förvaras den svalt tar detta längre tidsperiod innan den gror samt mjuknar.[5] rotfrukt såsom skadas samt utsätts på grund av ljus är kapabel förbättra detta giftiga ämnet solanin.
Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnåsLivsmedelsverket att föreslå eller råda något för att potatisens gröna fläckar skärs försvunnen tillsammans med god marginal på grund av för att minimera riskerna. till skadefri rotfrukt tillsammans groddar räcker detta tillsammans för att avlägsna groddarna. äger detta gröna spridit sig inom läka potatisen, bör den slängas.[7]
Oljor kunna förvaras inom rumstemperatur, dock fettet riskerar då för att härskna.
Oljor såsom förvaras svalt får förlängd hållbarhet. Vissa oljor stelnar inom matförvaring dock återfår sin flytande struktur inom rumstemperatur.[5]
Bäst före-datum vid oval form avser förvaring inom rumstemperatur, vilket existerar vanligt inom flera länder. Förvaras äggen svalt inom affären samt hemmet förlängs hållbarheten tillsammans flera veckor efter angivet bäst före-datum.[5]
För frysta livsmedel beror hållbarheten vid typ från livsmedel.
till maximal hållbarhet bör man förpacka inom lufttäta förpackningar. inom frysen växer inga bakterier samt detta existerar ofarligt för att förtära livsmedel såsom varit frysta länge, däremot är kapabel produkterna bli torra samt smaka illa. Feta livsmedel såsom charkprodukter tillsammans med upphöjd fetthalt är kapabel försämras efter någon tidsperiod, medan exempelvis vegetabilier vanligtvis håller sig inom en kalenderår alternativt längre.[5]
Oskalade nötter besitter enstaka hållbarhetstid vid flera tid.
Skalade nötter äger mindre hållbarhet samt bör hellre förvaras inom matförvaring än inom rumstemperatur. Nötter tillsammans mögel bör ej ätas vid bas från fara till mögelgifter.[5]
Konserver besitter vanligen en alternativt flera års hållbarhetstid. Bäst före-datumet vid konserver gäller oöppnad konserv. Innehållet inom öppnade konserver förvaras inom matförvaring samt hållbarhetstiden beror då många vid vilket detta existerar på grund av något.
Ibland framgår vid etiketten hur länge innehållet inom den öppnade konserven existerar hållbart. Svenska Livsmedelsverket avråder ifrån förvaring från livsmedel inom öppnade konservburkar vid bas från för att detta då finns fara för att tenn sprider sig.[8] Istället kunna man föra ovan innehållet mot en annat förvaringskärl.[8]
Torrvaror såsom förvaras torrt samt svalare än rumstemperatur håller oftast längre än datumet.
detta existerar ofarligt för att förtära utgångna torrvaror dock vissa är kapabel härskna, vilket utför för att detta smakar illa.
Kritik mot datummärkningen
[redigera | redigera wikitext]Under 2000-talet äger bedömning riktats mot datummärkningen "bäst före".
Här hittar du frågor och svar på vad butiker, restauranger och andra livsmedelsföretag får och inte får göra när det gäller bäst före-datum och sista förbrukningsdagFrämsta skäl mot kritiken handlar angående hur konsumenterna liksom en påverkan från märkningen felaktigt tolkar "bäst före"-datumet liksom "sista hållbarhetdag" samt inom onödan slänger maten vilket därmed skapar stora mängder onödigt matsvinn. Dels kritiseras den eftersom flera konsumenter ej luktar samt smakar vid produkter utan stirrar sig personer som inte kan se vid en datum, vilket egentligen bara existerar ett markör angående då varan beräknas hålla högsta standard.
detta skapar onödigt matsvinn.[9] Hur länge maten faktiskt klarar sig beror slutligen dels vid hur maten transporterats samt förvarats mellan kyl/fryskedjor, dels temperaturen den förvaras nära, hur den därefter hanteras nära öppning samt annat.[10] Livsmedelsverket menar för att datumet existerar tilltaget tillsammans god marginal samt manar mot för att man bör lukta samt smaka innan man slänger.[11] Bäst-före datumet bör ses vilket enstaka betydelsefull markör vid hur länge maten existerar för att betrakta vilket bäst kvalitetsmässigt, dock ej hur länge den existerar tjänlig såsom människoföda, alternativt ens hur länge den håller upphöjd standard.
inom land används benämningen "mindst holdbar til" (minst hållbar till) istället till "bäst före".[12] i enlighet med Livsmedelsverket äger land ej lägre matsvinn än Sverige.[13]
År 2016 avgjorde sig Ica till för att ändra texten "Bäst före" mot "Minst hållbar till" vid förpackningarna mot några yoghurtprodukter inom avsikt för att uppmärksamma kunderna vid märkningens egentliga innebörd samt försöka minska matsvinnet.[14] Reglerna kring märkningen styrs dock från EU-lagstiftning samt därför kunna ej en enskilt nation, såsom land, ändra märkningen utan för att EU-lagstiftningen ändras.[13] Däremot existerar detta tillåtet på grund av enstaka skapare för att nedteckna ett fakta mot konsumenterna liksom en tillägg vid förpackningen, beneath förutsättning för att övriga krav vid frivillig resultat uppfylls.[15]