Är allspice samma sak som kryddpeppar

Latin: Pimenta dioica

Kryddpeppar (Pimenta dioica), förr benämnt piment, tillhör ej släkt pepparväxter, utan släkt Myrtenväxter och släkte (Pimenta).

detta existerar en ständigt grönt tropiskt träd cirka 10 meter högt. Små vita blommor sitter inom klasar, såsom ger kryddiga frukter liknande stora pepparkorn. Frukten existerar smaragdgrön såsom omogen samt mörkt brun mot svartbrun såsom mogen. Frukterna tappar sin arom då dem mognar samt skördas därför halvmogen vilket sedan (sol-)torkas. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

• Smak: Doften samt smaken existerar pepprig samt sammansatt, enstaka blandning från kryddnejlika, kanel samt muskot.
  Its name is derived from the flavor profile — a mixture of nutmeg, black pepper, cinnamon and clove

  från denna anledning benämns kryddan till allspice vid engelska. Allkrydda inom landet existerar däremot enstaka kryddblandning.

• Alternativ vara: Svartpeppar.
• Försäljning: Säljs torkad hel alternativt mald.
• Förvaring: Torkad smakförstärkare förvaras inom sluten förpackning torrt samt mörkt.

  bota frön håller betydligt längre än mald.
  

Förekomst: Ursprung ifrån Jamaica, dock växer även vild inom Mellanamerika samt den Karibiska övärlden.

Den besitter spitts mot andra länder liksom Spanien.


SÅ ANVÄNDS KRYDDPEPPAR

Kryddpeppar existerar huvud inom detta karibiska köket samt ingår inom klassisk smakgivande tillsats från torkad alternativt inlagd animalisk föda samt kyckling. Virket används mot rökning samt både färska samt torkade ark från växten kunna ingå inom anrättningar.

Redan inom tidig central­amerikansk tradition användes den mot smaksättning från choklad tillsammans tillsammans med chili (mole).

Kryddpeppar existerar även viktig smaksättare inom Mellan Östern. Kryddpeppar har inom detta svenska köket ett given område inom kroppkakor samt inom långkokande rätter liksom kalops. Passar även utmärkt mot såser, marinader samt sillinläggningar. Mald alternativt krossad används den till skinka, curryrätter, kallt animalisk föda, pastejer, kakor samt kex.

Ej för att förglömma, såsom smakförstärkare inom glögg. Den ingår inom Tore Wretmans 4 kryddor, liksom inom flera andra kryddblandningar.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10

Läs mer

Om peppar

Svartpeppar

Fyra kryddor

anvisning tillsammans med Kryddpeppar

detta finns 83 anvisning tillsammans med Kryddpeppar

• Korngrynssoppa (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Kokt fläsklägg tillsammans rotmos

  Tid: 30 min (+ 3 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Klassisk inkokt makrill, kokt makrill

  Tid: 45 min (+ 2 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Seljanka, rysk laxsoppa

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Pölsa tillsammans med rödbetssymfoni

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Mjölkkokt dubbelkotlett tillsammans mögelostsås

  Tid: 1 tim 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Inlagd glasmästarsill

  Tid: 10 min (+ 6 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Kokt nyligen tillverkad alternativt rimmad skinka

  Tid: 20 min (+ 1 tim 30 min) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Vita delikatesskroppkakor ifrån Öland i enlighet med klassiskt anvisning ifrån Gammelbygården

  Tid: 3 tim (+ 48 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Gammalsbygården

• Kall inkokt lax

  Tid: 40 min (+ 1 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Sv.

  Institutet SI